為進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中供餐單位食品安全管理能力,，壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任,，近日,，榆中縣食品安全委員會辦公室召開全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)集中供餐單位約談培訓(xùn)會,。

       養(yǎng)老機(jī)構(gòu),、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位屬于特定餐飲服務(wù)經(jīng)營者，供餐服務(wù)對象大多是老年人,、患者等弱勢人群,，供餐食品種多樣，從業(yè)人員密集、食材來源廣,、造成食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)較大,，食品安全事故易發(fā)，也是食品安全輿情發(fā)酵的集中地,。市場監(jiān)管,、民政、衛(wèi)健部門要加強(qiáng)協(xié)同配合,，強(qiáng)化主動排雷,、精準(zhǔn)拆彈意識，善于抓住要害,，形成監(jiān)管合力,，從根本上推動存量問題“清倉見底”，從源頭上預(yù)防問題新增,，確保監(jiān)管走在事故事件發(fā)生的前面,。各供餐單位要有知己不足而后進(jìn)、望山遠(yuǎn)岐而前行的覺悟,，放下架子主動認(rèn)領(lǐng)問題,、沉下心來研究整改，將通報(bào)問題一個(gè)一個(gè)整改銷號清零,。各食材供應(yīng)商要規(guī)范食材購進(jìn)渠道，不觸紅線,、不破底線,，依法依規(guī)誠信經(jīng)營，確保供應(yīng)的食材安全,。

       培訓(xùn)會上通報(bào)了縣食安辦對養(yǎng)老機(jī)構(gòu),、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂集中排查整治發(fā)現(xiàn)的問題；安排了民政,、衛(wèi)健方面下一步食品安全工作,；對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談,；縣市場監(jiān)管局餐飲股工作人員針對經(jīng)營資質(zhì),、人員健康、食材供應(yīng),、餐具消毒,、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和食品安全責(zé)任制進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)，并對實(shí)際工作中遇到的問題進(jìn)行了答疑解惑和經(jīng)驗(yàn)交流,。

       參訓(xùn)人員紛紛表示,，此次培訓(xùn)針對性強(qiáng)，解答了工作中遇到的疑惑，打破了實(shí)際管理工作中的“本領(lǐng)恐慌”,，有助于全面準(zhǔn)確掌握食品安全管理技能,。（劉耀鑫）

編輯：王新強(qiáng)